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搭建中法美食的交流桥梁 瑞籍华商吴忠助推侯布匈烹饪学院
作者:admin 发布于:2015-11-26 点击量: 
  法国前总理、参议员让-皮埃尔·拉法兰11月19日在巴黎布里斯托尔大酒店举行新闻发布会,宣布由旅法著名华商、中欧经济文化交流协会秘书长、法国忠兴集团董事长、联合国教科文组织项目顾问吴忠领衔投资,以世界上获星最多的法国大厨乔尔·侯布匈(Jo.lRobuchon,也译罗布雄)名字命名,并由其本人担任董事会主席的国际顶级美食烹饪学校“乔尔·侯布匈国际学院”正式在维埃纳省(Vienne)蒙特莫里永市(Montmorillon)启动。校址是由当地著名世界物质文化遗产“上帝之家”修道院改造而成。学校拟于2017年底开门。学院总投资金额6500万欧元(不含税),包括地产、改建工程、内部装潢布置及项目启动前期费用,全部由吴忠领衔的投资团队投资。“世纪大厨”乔尔·侯布匈、投资人吴忠以及参议员阿兰·富歇、维埃纳省议会主席布鲁诺·贝林、维埃纳省议会副主席纪尧姆·德鲁塞、蒙特莫里永市长、蒙特莫里永社区共同体主席、维埃纳省市长协会主席伊夫·布鲁等出席发布会。来自政界、烹饪界、新闻界、建筑界等各界人士150余人出席新闻发布会。
 

  拉法兰在致辞中指出,法国美食在世界上非常有号召力,学校的建立,是一个开发旅游市场和培养急需人才双赢的项目,学校发展前景广阔。他指出,仅在法国,由于缺乏相关专业的人才培养,每年有10万个职位空缺。在亚洲,每年需培训4百万名厨师,才能适应不断增长的市场需求,乔尔·侯布匈国际学院是应运而生。他感谢乔尔·侯布匈大师和投资代表人吴忠建立这个学院的雄心。“依靠乔尔·侯布匈国际学院,‘未来影城’之地将能满足高端旅游客户群体的需求。这个‘3D’项目(游览发现、品赏美食、酒店住宿),为美食旅游的发展带来新机遇,也为本土农业、手工业和工业增值。”

 
 

  吴忠说,学院将聘请专业的管理和教学团队。学院为法国和国际学生提供一套完整的培训课程,发掘他们的潜力,锻炼他们的能力,为他们打开通往业内优秀企业单位的大门。法英双语教学,拥有优秀的师资队伍(全法“优秀工人”名厨、世界冠军、博古斯世界烹饪大赛获奖者、星级大厨、厨艺大师等),此外还有不少学院和企业加盟,保证教师团队的硬实力。学院将一流的法国厨艺技术与最好的国际管理知识结合起来。课程也包含了各国美食的教学。培训课程长短不一,短则2个月毕业,长则达3年,所设专业涉及餐饮行业的各个领域:烹饪、甜品、面包、侍酒、服务等。教学理论与实际并重,每一个专业课程周期都不一样。培训内容均由教学委员会进行筛选,并获得乔尔·侯布匈本人的同意与通过。教学方式集现代、实用和数码化于一体,将最先进的数码技术应用到教学过程中,为适应未来行业的发展需求提前做准备。同时,他表示中法都是美食大国,中国对高档法餐的需求也越来越多,学院的建立将为中法美食的交流打造一座桥梁,也能为中国培训正宗的高端法餐厨师。

  据悉,学院建筑总面积达10000平方米,其中包括:20间教室,内设大型会议桌,促进学员互动、交流和团队合作。19间开放式厨房实验室,内配先进设备。一间多媒体多功能阶梯教室,用于网络在线教学。一个供学生使用的蔬菜园。

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